川茶如何破局脫穎而出？張京：利用好茶文化IP
2023-05-22 23:47:32 來自：四川新聞網 編輯：簡單
5月中旬，作為全國規模最大的春季茶展，已連續舉辦12屆的四川國際茶業博覽會在成都落下帷幕。據不完全統計，第12屆茶博會總成交23.7億元，共接待觀眾9.18萬人次。
中國國際茶文化研究會理事、四川省茶文化協會會長張京
回溯歷史，四川為植茶、飲茶發源地之一，茶文化風尚熾盛；聚焦當下，茶產業成為我省“千億產業”之一。2004年第八屆世界茶文化大會上，確立了四川雅安蒙頂山是世界茶文化發源地、世界茶文明發祥地的地位。
由此看來，四川茶史悠久、茶文化氛圍濃厚，但是四川飲茶之風從何時起？四川茶文化發展如何？川茶如何破局脫穎而出？四川新聞網記者采訪了中國國際茶文化研究會理事、四川省茶文化協會會長張京。
蜀地飲茶之風從何時起？
“俗話說，開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，‘茶’就在其中，可見茶從古至今的重要性。”張京開門見山，“在四川，西漢時期飲茶已成風尚。”
茶圣陸羽在我國第一部茶業專著《茶經》里寫道：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺，其巴山峽川，有兩人合抱者。“這為我們提供了原生茶樹在巴蜀生長的證明。”張京指出。
歷代學者對中國茶源地的考證也有很多，清代學者顧炎武考察“茶”字的記載和演變后，認定“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，他認為公元前316年秦滅巴蜀后，四川的飲茶習俗才傳播到中原地區。西漢時期王褒所寫《僮約》之中已有“烹茶盡具”和“武陽買茶”之語，有“烹”有“買”，“充分反映早在西漢時期，蜀地飲茶已成風尚。”張京說。另據“茶圣”陸羽《茶經》和唐代李肇《唐國史補》等歷史資料記載，唐朝名茶約50多種，其中有18種出自四川，說明四川茶業興旺。“雖然四川茶文化底蘊深厚，但是川茶沒有真正把茶文化這張牌利用好，形成品牌效應。”張京表示。
第12屆茶博會上的長嘴壺茶藝表演 張潁攝
川茶如何破局脫穎而出？
據了解，四川茶業大而不強，大部分茶葉是以原料、初級產品形式外銷或被外省企業在產地就地貼牌加工，“我是親眼看著外省一些著名茶業品牌，在四川采購茶葉然后貼牌上市。”張京補充道，“四川的‘好茶’‘名茶’很多，但是要真正地把川茶的品牌擦亮，結合四川茶文化是一個很好的‘打法’。”
談到四川茶文化，蓋碗茶、長嘴壺茶藝自然繞不開。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子，相傳是唐代德宗建中年間由西川節度使崔寧之女在成都發明。長嘴壺茶藝是為了適應四川茶館經營而逐步產生帶有巴蜀地方特色的傳統技藝，為了摻茶沏水方便，茶壺的嘴從原來的無嘴到幾尺長，慢慢發展成長嘴壺。張京認為蓋碗茶和長嘴壺茶藝是四川茶文化區別于其他茶文化最重要的地方，“但是很少有茶企去真正了解它、宣傳它，并將之和川茶品牌結合起來”。換言之，“利用好茶文化這個IP能為川茶品牌注入靈魂，為茶企提供新的增長點。”
宣傳茶文化，離不開我們每一個人。張京談到，四川濃郁的茶文化沒有深入人心跟四川人“安逸”“休閑”觀念有關，“舉個例子，去喝茶，大家都說的是‘坐茶館’，茶大多一泡就是一天，曬著太陽擺龍門陣，很少對茶本身的精神內涵有更深層次的領悟和追求。”
“接下來，我們計劃加大對蓋碗茶、長嘴壺茶藝的科普力度，讓更多人了解四川茶文化。還將結合新調飲、茶道、香道、花道等美學的角度，讓更多的年輕人參與進來愛上茶文化。”張京說，“如果有一天，大家去‘坐茶館’也能擺上幾句關于茶的龍門陣，也許我們就算成功了。”
